Kolumbien | Quindío | El Girasol

Kolumbien | Quindío | El Girasol

Espresso

So handverlesen wie seine Kaffee-Kirschen ist auch dieses junge Talent in unserem Portfolio: Robinson ist Kaffee-Farmer in dritter Generation. Und wie seine Eltern und Großeltern davor, widmet er sich gewaschenen Spezialitäten-Kaffees. Hier steckt neben der Sicherung seiner Zukunft ganz viel Aroma drin: Panela, Nuss, dunkle Schokolade, Karamell und noch mehr.

100% CARETRADE I 100% UNDERDOG farmers

Größe
Mahlgrad
Packung
Taste Notes Karamell, Dunkle Schokolade, Limone
Röstgrad
Intensität
Säure
Herkunft Kolumbien
Sorte 100% Arabica
Normaler Preis
46,00€/kg
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Wir glauben an echte Veränderung – nicht an leere Siegel. Mit unserer Caretrade-Philosophie setzen wir auf faire Chancen, direkten Handel und Verantwortung vom Ursprung bis zur Tasse.

Unsere Bohnen stammen ausschließlich von den Underdogs der Kaffeewelt: jung, weiblich oder aus Afrika – Menschen, die oft übersehen werden, aber mehr als liefern.

Gemeinsam mit Jane Goodall fördern wir Projekte für Bildung, Umweltschutz und Empowerment in Afrika. Und fürs Klima? Jede ausgestoßene Tonne CO₂ wird durch Wiederaufforstung kompensiert – mit unserem Partner Menschen für Menschen.

Mehr Vielfalt. Mehr Imapct. Alles ALRGHTY!

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Über Kolumbien | Quindío | El Girasol

Kaffeeprofil

Herkunft

Kolumbien

Region

Quindío

Produzent

El Girasol, Robinson Ortiz

Höhe

ca. 1,750 masl

Varietät

Castillo, Caturra

Erntezeit

April-Mai

Verarbeitung

semi-washed
Detail Bild Kaffee
Kaffee Details

El Girasol | Kolumbien

Die Farm El Girasol liegt auf einer Höhe von 1.750m über dem Meer und wird zu 90 % mit Kaffee, Bananen, Zitrusfrüchten, Avocados und einheimischen Bäumen bebaut.
Robinson Ortiz ist Kaffeeanbauer in dritter Generation. El Girasol gehört Robinson seit 10 Jahren. Seitdem hat er sich mit der Produktion von Spezialitätenkaffee beschäftigt und war fest entschlossen diese zu perfektionieren. Robinsons Eltern und Großeltern waren ebenfalls Kaffeebauern und haben einfachen, „gewaschenen Kaffee“ produziert.
Robinsons halbgewaschener Kaffee wird geerntet, in der Kirsche gewaschen und geschwemmt, anschließend von Hand verlesen und dann 36 Stunden lang in versiegelten Kannen fermentiert. Nach dieser Zeit wird der Kaffee entpulpt und dann einmal gewaschen. Die Trocknung erfolgt mit direkter Sonneneinstrahlung in einer sogenannten „Elba“ (einem Kaffeetrockner aus Holzbetten in geringer Höhe über dem Boden und mit einem Zinkdach bedeckt). Nach der Gärung werden die Kirschen nochmals per Hand sortiert.
Robinson arbeitet aktuell daran seine Prozesse zu standardisieren und seine tollen Kaffees in die Welt zu bringen.

Anbau Details

Tipps zur Zubereitung

Die Röstung des El Girasol ist auf alle Zubereitungsarten von Espresso abgestimmt. Wir empfehlen ihn für die Zubereitung im Vollautomaten, der Espressokanne sowie in der Siebträger. Ideal als Espresso, Americano, Cappuccino, Flat White und Latte Macchiato.

Vollautomat
Siebträger
Espressokocher
Wassermenge
30-40ml
40-50ml
150-200ml
Mahlgrad
fein
sehr fein
fein
Kaffeemenge
8-10g
18-20g
15-20g
Extraktionszeit
25-30 Sek
27-32 Sek
2-3 Min
Brühtemperatur
92-94°
93-96°
~90
Tipps
Wähle ein Programm mit längerer Extraktionszeit, um die komplexen Aromen zu betonen.
Nutze eine höhere Brühtemperatur und verlängere die Durchlaufzeit leicht.
Lasse das Wasser langsam aufsteigen – zu schnelles Erhitzen kann Säure betonen.
Anbau Details

Serious Business?
ALRIGHTY.

Du hast ein Unternehmen und möchtest unseren Kaffee ausschenken oder verkaufen? Wir haben das Richtige für dich. Gastro Packungen oder Kaffee im Mehrweg-Eimer, wir finden das passende Portfolio für dich.

Über das Projekt

El Girasol | Kolumbien

Die Farm El Girasol liegt auf einer Höhe von 1.750m über dem Meer und wird zu 90 % mit Kaffee, Bananen, Zitrusfrüchten, Avocados und einheimischen Bäumen bebaut.
Robinson Ortiz ist Kaffeeanbauer in dritter Generation. El Girasol gehört Robinson seit 10 Jahren. Seitdem hat er sich mit der Produktion von Spezialitätenkaffee beschäftigt und war fest entschlossen diese zu perfektionieren. Robinsons Eltern und Großeltern waren ebenfalls Kaffeebauern und haben einfachen, „gewaschenen Kaffee“ produziert.
Robinsons halbgewaschener Kaffee wird geerntet, in der Kirsche gewaschen und geschwemmt, anschließend von Hand verlesen und dann 36 Stunden lang in versiegelten Kannen fermentiert. Nach dieser Zeit wird der Kaffee entpulpt und dann einmal gewaschen. Die Trocknung erfolgt mit direkter Sonneneinstrahlung in einer sogenannten „Elba“ (einem Kaffeetrockner aus Holzbetten in geringer Höhe über dem Boden und mit einem Zinkdach bedeckt). Nach der Gärung werden die Kirschen nochmals per Hand sortiert.
Robinson arbeitet aktuell daran seine Prozesse zu standardisieren und seine tollen Kaffees in die Welt zu bringen.