Kaffeeprofil
Herkunft
Region
Produzent
Höhe
Varietät
Erntezeit
Verarbeitung
Quindio | La Cristalina
Im Hochland Kolumbiens auf 1.450m Höhe liegt die Farm La Cristalina mit 19 Hektar und mehr als 100 Jahren Familientradition. Guillermo Grajales, hinterließ die Farm seinen Söhnen Alberto und German.
Heute ist Maria Grajales nun die fünfte Generation von Kaffeebauern*innen auf dieser Farm. Maria ist eine echte Powerfrau, sie führte ab 2015 verschiedene Verarbeitungstechniken wie “Naturals” ein: dabei werden die Kaffeebohnen erst an der Sonne getrocknet und anschließend vom Fruchtfleisch befreit, die Bohnen nehmen dadurch die Süße und den Geschmack der ganzen Frucht auf.
Auf La Cristalina liegt der Hauptanbau bei Kaffee: man findet dort aber auch Bananen- und Orangenbäume vor Ort. In den vergangenen Jahren wurde mit dem Anbau verschiedener Kakaosorten begonnen, um zukünftige Einnahmen angesichts des zu erwarteten Klimawandels zu sichern.
Das Besondere an diesem Espresso: wir entziehen diesem Kaffee noch am Ursprung auf Basis von Zuckerrohr, das vor Ort wächst, das Koffein.
Das macht den Genuss ohne Koffein zu einem Genuss mit doppeltem Impact. Alrighty eben.
Tipps zur Zubereitung
Die Röstung des DECAF ESPRESSO ROASTs von La Cristalina ist auf alle Zubereitungsarten von Espresso abgestimmt. Wir empfehlen ihn für die Zubereitung im Vollautomat, im Siebträger oder der Espressokanne. Ideal als Espresso, Americano, Cappuccino, Flat White, Latte Macchiato. Wie bei allen Zubereitungsarten gilt: Der Mahlgrad sollte auf die von euch gewählte Maschine angepasst und mit der Extraktionszeit abgestimmt sein. Vor allem bei der entkoffeinierten Bohne ist das wichtig fürs perfekte Geschmackserlebnis. Wenn ihr Fragen habt - meldet euch natürlich bei uns!
Serious Business?
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Quindio | La Cristalina
Im Hochland Kolumbiens auf 1.450m Höhe liegt die Farm La Cristalina mit 19 Hektar und mehr als 100 Jahren Familientradition. Guillermo Grajales, hinterließ die Farm seinen Söhnen Alberto und German.
Heute ist Maria Grajales nun die fünfte Generation von Kaffeebauern*innen auf dieser Farm. Maria ist eine echte Powerfrau, sie führte ab 2015 verschiedene Verarbeitungstechniken wie “Naturals” ein: dabei werden die Kaffeebohnen erst an der Sonne getrocknet und anschließend vom Fruchtfleisch befreit, die Bohnen nehmen dadurch die Süße und den Geschmack der ganzen Frucht auf.
Auf La Cristalina liegt der Hauptanbau bei Kaffee: man findet dort aber auch Bananen- und Orangenbäume vor Ort. In den vergangenen Jahren wurde mit dem Anbau verschiedener Kakaosorten begonnen, um zukünftige Einnahmen angesichts des zu erwarteten Klimawandels zu sichern.
Das Besondere an diesem Espresso: wir entziehen diesem Kaffee noch am Ursprung auf Basis von Zuckerrohr, das vor Ort wächst, das Koffein.
Das macht den Genuss ohne Koffein zu einem Genuss mit doppeltem Impact. Alrighty eben.
