Tanzania Ngorongoro
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Dieser besondere Kaffee wächst auf den fruchtbaren Vulkanböden der Region Kigoma. Hier, nur einen Steinwurf vom Gombe Nationalpark entfernt, wo Jane Goodalls Pionierarbeit ebenfalls auf fruchtbaren Boden fiel, dienen die Kaffeepflanzen heute als natürliche Schutzzone der Schimpansen. In Kooperation mit ihrem Institut entsteht ein Arabica mit floraler, leicht-beeriger Note.

100% CARETRADE I 100% UNDERDOG farmers

Karamell, Mandel, Trockenfrüchte
Größe
Mahlgrad
Normaler Preis
39,60€/kg
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Über Tanzania Ngorongoro

Kaffeeprofil

Herkunft

Tanzania

Region

Ngorongoro

Produzent

Nigla Estate, African Farmers (Vera Stücker)

Höhe

1550 - 1650 masl.

Varietät

Kent, Arabica

Erntezeit

Juli - October

Verarbeitung

fully-washed

Geschmacksprofil

Taste Notes Karamell, Mandel, Trockenfrüchte

Body
Body

Intensität
Intensität

Säure
Säure
Kaffee Details

Kaffeeprofil

Herkunft

Tanzania

Region

Ngorongoro

Produzent

Nigla Estate, African Farmers (Vera Stücker)

Höhe

1550 - 1650 masl.

Varietät

Kent, Arabica

Erntezeit

Juli - October

Verarbeitung

fully-washed

Geschmacksprofil

Taste Notes Karamell, Mandel, Trockenfrüchte

Body

Intensität

Säure
Anbau Details

Tipps zur Zubereitung

Die Röstung des Tanzania | Ngorongoro| Ngila ist auf alle Zubereitungsarten von Cafè Crema abgestimmt. Wir empfehlen ihn für die Zubereitung im Vollautomaten, der Filtermaschine oder dem Siebträger. Alternativ passt der Tanzania | Ngorongoro | Ngila auch gut zur French Press oder der Chemex. Ideal als Cafè Crème, Schümli-Kaffee, Filterkaffee, Lungo.

Anbau Details

Serious Business?
ALRIGHTY.

Du hast ein Unternehmen und möchtest unseren Kaffee ausschenken oder verkaufen? Wir haben das Richtige für dich. Gastro Packungen oder Kaffee im Mehrweg-Eimer, wir finden das passende Portfolio für dich.

Über das Projekt

Tanzania | Ngorongoro | Ngila

In ca. 1600 m Höhe befindet sich die 100 ha
große Plantage von Vera Stücker am Rande
des Ngorongoro Kraters.

Auf der Farm Ngila wird der Kaffee noch von
Hand gepflückt. Diese Handarbeit ermöglicht
es, dass nur die rote und reife Kaffeekirsche zur
Weiterverarbeitung gelangt. Diese Erntemethode ist die Basis für die Qualität des Kaffees.

Nach der Fermentation werden die Bohnen nochmals von Hand auf Qualität sortiert, bevor sie auf Trockenbetten sonnengereift mit einer Restfeuchte von ca. 12 % geschält, gereinigt und in Jutesäcke verpackt werden.

Wo Maschinen die Arbeit erleichtern, beispielsweise zum Mähen und Mulchen oder zum Transport des gepflückten Kaffees, wurden diese in den letzten Jahren ergänzt.

Dabei liegt das Augenmerk auf Umwelt schonendem Einsatz: Elektrische Motorsägen vereinfachen nicht nur die Instandhaltung, sondern reduzieren auch den Diesel- und Ölverbrauch: Eine Solaranlage über 40 KW ist ausreichend für die Infrastruktur der Farm.

Auch der Wasserverbrauch der Farm konnte durch den Einsatz eines Eco Pulpers, der Tröpfchenbewässerung und den Bau eines Recyclingstanks auf einen Bruchteil der früher üblichen Mengen reduziert werden.

Zeitweise sind mehr als 200 Mitarbeiter auf der Farm beschäftigt, damit ist diese kleine Farm ein wichtiger Arbeitgeber in der Region. Schulungen zu den verschiedenen Aufgaben auf der Farm, regelmäßiges Cuppen in und nach der Ernte sowie tägliche Qualitätstest
lassen die Wertschätzung gegenüber dem erzeugten Produkt bei ihnen wachsen.

„Das Leben ist zu kurz für schlechten Kaffee.
Die Wertschätzung und Wertschöpfung sollten
im Ursprung beim Produzenten anfangen und
beim Kaffeetrinken - wo auch immer in der
Welt - ankommen.“ Vera Stücker

Customer Reviews

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